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Allgemeines über das Hochlandrind Das Hochlandrind ist anspruchslos, anpassungsfähig und auch ein sehr genügsamer Futterverwerter. Daher ist es besonders geeignet für eine ganzjährige Weidenhaltung ohne Kraftfutterzugabe. Bei uns wird ausschließlich Gras, Grassilage und Heu vefüttert. Wichtige Mineralstoffe erhalten sie in Form von Salzlecksteinen. Die freiheitsliebenden glücklichen Rinder sind sehr gutmütig und handzahm, die Kühe weisen beste Muttereigenschaften auf. Die Milch der Kühe dient allein den Kälbern bis zum selbständigen absetzen der Muttertiere. Das Fleisch der 24 bis 36 Monate alten Hochlandrinder wird nach der Schlachtung ca.21 Tage gereift, dann sachgemäß vakuumiert und etikettiert an denn Kunden abgegeben. Das Highlandbeef stammt von reinrassigen, registrierten Tieren, das im Rahmen der Biologische Landwirtschaft hergestellt wird. Regelmäßige Kontrollen garantieren die richtige Qualtiät des Fleisches.
Bei Interesse an Fleischbestellungen oder etwaigen Fragen stehen wir Ihnen jederzeit persönlich oder per e-Mail zur Verfügung.
Highlandbeef-Teile
Kurzgebratenes Für Kurzgebratenes die hochwertigsten Stücke vom Rind. Für das Schnellanbraten, englisch oder medium, zum Grillen oder als Tatar. 1 Lungenbraten, Filet 2 Beiried, Steak, Roastbeef 3 Hohe Beiried, Hochrippe, Rostbraten 4 Hüferl Gustostücke Gustostücke von der dicken Schulter und dem Hinterviertel. Für Schnitzelfleisch Braten und Rouladen. 5 Schale 6 Weißes Scherzel 7 Tafelspitz, Tafelstück 8 Nuss 9 Schulter Zum Kochen oder Dünsten Stücke von Schulter und Spitz des Hochlandrindes. 10 Schulterscherzel 11 mageres Meisel 12 Schulterblatt 13 hinteres Ausgelöstes 14 Brustkern Zum Kochen Stücke von Vorder-und Hinterviertel. Für Geschnetzeltes, Gulasch oder Suppe. 15 Hals 16 Rippe 17 Wadschinken 18 Ochsenschlepp
Preisliste Highlandbeef
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